 |
INFORMÁCIÓK
Nyitva tartás
Nyitvatartási napok:
Nyitva keddtől szombatig 15-től 18 óráig.
A múzeum ünnepnapokon, valamint a karácsonyt megelőző vasárnaptól az új év első hétfőjéig zárva tart.
(Csoportokat a látogatást megelőző héten történő bejelentkezéssel a nyitvatartási napokon a nyitvatartási időn kívül is, délelőtt 10 órától fogadunk.)
Árak
| Felnőtt | Gyermek, diák, pedagógus, nyugdíjas | |
|---|---|---|
| Egyéni látogatók | 980 Ft | 740 Ft |
| Csoportok és családok | 880 Ft | 660 Ft |
Belépő 980 Ft, gyermekeknek, diákoknak, pedagógusoknak, nyugdíjasoknak 740 Ft.
Csoportok (legalább 20 fő) és családok számára 10% engedményt biztosítunk.
Szolgáltatások
GYAKORI KÉRDÉSEK
Mi látható a múzeum állandó kiállításain?
Az alsó szinten a Pick szalámi és a szalámigyár, az emeleten a szegedi paprika gyártásának története látható.
A Pick-gyűjteményben a vendégek végigkísérhetik a gyár és a szalámigyártás történetét az alapítás évétől (1869) egészen napjainkig.
Az emeleten a paprikatermelés kezdeti módszereinek fejlődését ismerheti meg a látogató a Szegedi Paprika Zrt. jelenleg alkalmazott technológiájáig.
A múzeum a tárgyak mellett fotókkal és dokumentumokkal illusztrált tablókon mutatja be és korhű öltözetű, életnagyságú fabábukkal teszi színesebbé, érdekesebbé a témát az érdeklődők számára.
A feliratok magyar, angol és német nyelven olvashatók.
Milyen szolgáltatásokat biztosítanak a látogatóknak?
Látogatóink szalámikóstolót, szegedi paprika termékmintát, téliszalámi-vásárlási kedvezményt és ajándék képeslapot kapnak.
A szalámikóstoló egy szelet kenyéren három szelet Pick téliszalámit tartalmaz.
A szegedi paprika termékminta 10 gramm szegedi fűszerpaprika-őrleményt tartalmazó csomag.
A téliszalámi-vásárlási kedvezmény celofánba csomagolt Pick téliszalámi-rudak vásárlásakor 10%-os kedvezményre jogosít. Felhasználható a Pick Szeged Zrt. alábbi üzleteiben: Pick Húsáruház, Szeged, Maros u. 21., Pick Márkaáruház, Budapest, V. Kossuth Lajos tér 9.
A képeslap postaköltségét a világ bármely országába átvállaljuk.
Az ajándék képeslap csak a múzeumban elhelyezett postaládán keresztül adható fel ingyenesen. A belföldre címzett képeslapokat a hét utolsó napján, a külföldre címzetteket a hónap utolsó napján postázzuk.
Ajándékboltunkban szegedi paprika kapható.
A múzeum látogatói számára a Pick Söröző és Étterem az ételek és italok árából 10% kedvezményt biztosít. A kedvezmény a múzeumlátogatás napján érvényes, és annyi fő fogyasztására vonatkozik, ahány fő a múzeumi nyugtán szerepel.
Milyen egyéni kedvezmények vehetők igénybe?
A gyermekek, a diákok, a nyugdíjasok, a pedagógusok, a sajtóigazolvánnyal és az egyénileg érkező, idegenvezetői igazolvánnyal rendelkezők, a testileg vagy értelmileg akadályozottak a teljes árú belépőjegyből 25% kedvezményt kapnak. (A több kedvezményre jogosultak csak egyszeri kedvezményt vehetnek igénybe.)
A legalább 20 fős csoporttal érkező idegenvezető számára a belépés ingyenes.
18 éven aluli látogatóval érkező családok számára 10% engedményt biztosítunk (akár egy szülővel vagy nagyszülővel érkező egyetlen gyermek, unoka esetén is).
A családdal érkező 6 éven aluli gyermekek számára a belépés ingyenes.
A kedvezményeket állampolgárságra tekintet nélkül, mindenki számára biztosítjuk.
Kérjük, hogy a kedvezményre való jogosultságukat a fizetés előtt jelezzék!
Egyéb kártyákat, igazolványokat, sétálójegyet nem tudunk elfogadni.
A múzeumi szolgáltatásokat csak a fizető látogatóink számára biztosítjuk.
Van-e csoportos engedmény?
A húszfős és afölötti létszámú csoportok számára a belépődíjból 10% engedményt biztosítunk.
Diákcsoport esetén a nem pedagógus kísérőknek is a kedvezményes belépőt számlázzuk (amennyiben a kísérők száma nem haladja meg a diákok létszámának felét).
A csoporttal érkező idegenvezető számára a belépés ingyenes.
Az engedmény állampolgárságra tekintet nélkül, bármilyen nemzetiségű csoport számára érvényes.
A múzeumi szolgáltatásokat csak a fizető látogatóink számára biztosítjuk.
Hogyan tudnak a csoportok bejelentkezni?
Személyesen a nyitvatartási időben.
Telefonon: (20) 980 8000
E-mailben: info@pickmuzeum.hu
Faxon: (62) 480 800
Levélben: Pick Múzeum, 6701 Szeged, Pf. 15
A nyitvatartási időn kívüli időpontra bejelentkezett csoportokat az egyeztetett időpont előtt nem, azt követően 30 perc eltéréssel tudjuk fogadni.
Hány fős csoportot tudnak fogadni egyszerre?
50 fős csoport még kényelmesen megtekintheti a múzeumot. Rendkívüli esetben akár 100 főt is tudunk egyszerre fogadni. Ekkor a látogatók két csoportban felváltva, párhuzamosan tekintik meg a kiállításokat.
Mennyi időt vesz igénybe a múzeumlátogatás?
A két kiállítás megtekintése, a szalámikóstoló elfogyasztása és a képeslapok megírása tapasztalataink szerint kb. egy órát vesz igénybe.
Ennek megfelelően a bejelentkező csoportokat óránként fogadjuk.
Milyen módon lehet fizetni a múzeumlátogatásért?
Egyéni és csoportos látogatóink kizárólag készpénzben (forint) tudnak fizetni.
Művelődési csekket, kultúrautalványt, pihenőkártyát nem tudunk elfogadni, és nincs lehetőség bankkártyás fizetésre sem.
Kérésre készpénzes számlát adunk.
Intézmények (jogi személyek) számára – amennyiben a múzeumlátogatást előzetesen hivatalosan megrendelik – lehetőség van a számlát banki átutalással rendezni.
A hivatalos megrendelésen a szokásos adatok mellett kérjük, hogy tüntessék fel az adószámukat is!
Mozgáskorlátozottak hogyan látogathatják a múzeumot?
Technikai okok miatt kerekes székes látogatóinkat a látogatást megelőző héten történő bejelentkezéssel munkanapokon 10 és 12 óra között tudjuk fogadni.
Lehet-e fénykép- és videofelvételeket készíteni?
Igen, fénykép- és videofelvétel minden korlátozás nélkül készíthető.
Külön figyelmükbe ajánljuk a bejáratnál elhelyezett fotótáblánkat, amelyet szabadon és ingyenesen használhatnak.
Hogyan lehet parkolni a múzeum előtt?
A múzeum előtt fizető parkolási rendszer működik (sárga zóna).
Parkolójegyet árusítunk.
GALÉRIA
TÁRLATVEZETŐ
TÖRTÉNET
„Los Angelesben jó hírét terjesztem Szegednek, mindig elmondom, hogy itt születtem, itt készítik a világhírű Pick szalámit és a szegedi paprikát.”Zsigmond Vilmos – Oscar-díjas operatőr
„A történelem az a tantárgy, amelynek a legnagyobb hatása volt értékrendszerünk kialakulására, hiszen milyen más alapra lehet a jövőt építeni, mint a múltra?”Szent-Györgyi Albert – Nobel-díjas biokémikus
Pick szalámi
Pick szalámi (szegedi téliszalámi): évszázados hagyományon alapuló, sertéshús és sertésszalonna felhasználásával, titkos fűszerezéssel, bélbe töltve, hideg füstöléssel, szárításos érleléssel készült, nemespenész-bevonatú termék.
Szeged a Tisza folyó partján fekszik. A Szegedhez közeli alföldi, dél-magyarországi megyék (Baranya, Bács-Kiskun, Csongrád, Békés, Hajdú-Bihar) természeti adottságai kedvezőek a növénytermesztéshez és az állattenyésztéshez. Ez a földrajzi környezet és az ehhez párosuló szakértelem lehetőséget ad a jellegzetes tulajdonságokkal bíró szalámisertések tenyésztéséhez. Ezekről a területekről származnak azok az érett sertések, amelyeket Szegeden a szalámikészítéshez használnak fel.
A szalámi előállításának főbb lépései: az élőállat-állomány előkészítése, a vágás, a félsertések minőségi válogatása, hűtése, csontozása, a sertéshús és a szalonna aprítása, fűszerezés, bélbe töltés, füstölés, szárítás, érlelés, penészkialakítás, csomagolás.
A Pick szalámi kiemelkedő tulajdonságait, a harmonikus illatot és az egyedi ízt a helyi sajátosságok adják. Az alapanyag jellegzetessége, a szalámigyártás hagyományőrző gyártástechnológiája, a Tisza közelségéhez kapcsolódó klimatikus viszonyok, a penészflóra jelenléte, a megőrzött – szalámimestertől szalámimesternek átadott – mesterségbeli tudás, mind-mind hozzájárultak ahhoz, hogy a ma már hagyományos terméknek számító szegedi téliszalámi meghódítsa a világot.
Pick Márk 1869-ben alapította meg vállalkozását Szegeden, amelyet fokozatosan fejlesztett, bővített. 1883-ban Olaszországból hozott munkásokkal már nagyobb mennyiségben gyártott szalámit. A nagyüzemi szalámigyártást 1885-ben indította el. Az alapító 1892. évi halálát követően özvegye és annak fivére tulajdonába került a cég. 1900-ban áthelyezték a szalámigyárat a Felső Tisza-partra. Az állandó hűs tiszai levegő kedvező feltételeket biztosított az érlelés folyamatához.
A legidősebb fiú, Pick Jenő – aki már 1898-tól részt vett az irányításban – 1906-ban lépett be a vállalkozásba. A gyár történetében ezzel új korszak kezdődött. Megvásárolta a szomszédos, csődbe ment Tiani szalámigyárat, és így a teljes Tisza-parti ingatlan a Pick család tulajdonába került. Pick Jenő arra törekedett, hogy modernebb eszközökkel alapvető változást valósítson meg. Jó érzéke volt a piachoz, felismerte a reklám jelentőségét. A cég fő terméke a 20. század első évtizedében a szalámi lett. A két világháború között a Pick gyár a magyar élelmiszeripar egyik legjelentősebb üzemévé, a Pick szalámi pedig világmárkává vált. Pick Jenő 1934-től egyedül vezette a szalámigyárat Pick Márk cégnév alatt, egészen az államosításig.
A Pick család vezetése alatt, majd a későbbiekben is nagynevű szalámimesterei voltak a gyárnak, akiknek mesterség iránti rajongása tiszteletet parancsoló.
A szalámikészítés technológiája valóban megkövetelte, hogy a szalámimester szinte megszállottja legyen a szakmájának. A szalámimester tudománya többirányú ismeretet követelt, így a paszta összetételének a szabályozása, a fűszerezés, ami a legféltettebb titkok közé tartozott, míg a legfőbb tudományt a füstölés-érlelés jelentette.
A minőségi munka nem képzelhető el technikai és technológiai modernizáció nélkül. Ez a szándék és törekvés folyamatosan jelen van a szegedi szalámigyárban. Ennek eredményeképpen az 1950-es évek végére a hűtéstechnika biztosítani tudta az egész éven át tartó folyamatos termelést, így a téliszalámi régi szezonális jellegét csak a nevében őrizte meg.
A szakma szeretete, a hagyományok ápolása, a mesterségbeli tudás, az alapvető rátermettség, továbbá a klimatikus viszonyok, a kedvező nyersanyagellátás, a műszaki fejlettség, a gyártástechnológia világszínvonala együttesen biztosítják a Pick szalámi hagyományosan kiváló minőségét.
Szegedi paprika
Szegedi paprika (szegedi fűszerpaprika-őrlemény): a kedvező adottságokkal rendelkező szegedi tájkörzetben hagyományos módon megtermelt fűszerpaprika-növény tövön beérett, utóérlelt, majd megszárított termésének megőrlésével készül.
A paprika őshazája Dél-Mexikó, Közép-Amerika és az Antillák szigetcsoportja. Az őslakó indiánok orvosság és fűszer gyanánt használták. Kolumbusz Kristóf tengeri úton akarta elérni a keleti Fűszer-szigeteket. Az Újvilágból azonban nem az ismert fűszerekkel, hanem – többek között – egy addig sohasem látott ajándékkal, egy paprikanövénnyel tért vissza.
A növény kezdetben Európa barokk főúri kertjeit díszítette, illetve kereskedelmi utakon eljutott Törökországba is. Innen balkáni közvetítéssel került hazánkba.
Az 1500-as évek második felében Széchy Margit főrangú asszony kertjét is díszítette már egy vörös törökbors nevű növény (ez időben még indiai bors vagy pogánybors névvel is illették). A paprika elnevezés a 18. században bukkant fel először, mint a bors délszláv nevének (papar) kicsinyítő képzős alakja, s ezután a magyar használat által vált egyetemes, nemzetközi szóvá.
Szegeden 1748-ból találjuk az első feljegyzést egy piarista számadáskönyvben, amelyben a paprika szó szerepel.
Hazánkban kezdetben orvosságként használták hideglelés (váltóláz) ellen, csak később vált a magyar konyha meghatározó fűszerévé.
Míg a termelés a 19. század közepéig a családi ellátás keretein belül maradt, a századfordulóra a feldolgozás már ipari méreteket öltött és a kereskedelem jelentőssé vált.
A paprikatermesztés a régióban Szeged-Alsóvárosról indult a Szegedhez közel eső feketehomokos területeken, a Tisza „áradmányos” földjén. 1934-ben zárt körzetté nyilvánították Szeged környékét, így az ezen kívül termelt fűszerpaprikából készült őrleményt tilos szegedi paprikaként forgalmazni.
A betakarítás kizárólag hagyományos kézi szedéssel történt, amit akár háromszor, négyszer is elvégeztek, és ezzel biztosították azt, hogy csak a tövön beérett legjobb minőséget adó termés kerüljön további feldolgozásra. Híres, Szegedhez szorosan kapcsolódó kép a házak oldalán lógó fűszerpaprika-füzérek sora.
A szegedi paprika egyedülálló minőségének genetikai alapját a Szeged környékén nemesített, államilag elismert fűszerpaprika-fajták jelentik. Ezek alkalmazkodtak a tájkörzet adottságaihoz legjobban, ugyanis nemesítésük folyamatában felhasználták az e vidéken egy évszázad alatt kialakult eredeti ízt, aromát, színt adó fűszerpaprika-populációt.
A szegedi paprika különleges volta nemcsak a több száz éves törődésnek, a felhalmozódott szaktudásnak és a hagyományok erényeit követő feldolgozásnak köszönhető, hanem annak is, hogy Magyarországon nagyon kedvezőek a feltételek a melegkedvelő fűszerpaprika számára. A szegedi tájkörzetben olyan hőmérsékleti, napfény- és csapadékviszonyok uralkodnak, amelyek valamennyi fűszerpaprika-termő terület közül itt a legkedvezőbbek.
A kor emberének fokozottan szüksége van vitaminokra, antioxidáns anyagokra. A fűszerpaprikát elsősorban fűszerként használjuk, pedig a benne rejlő vitaminok, antioxidánsok mind szervezetünk védelmét szolgálják. Szent-Györgyi Albert Nobel-díja, a C-vitamin és a szegedi paprika szorosan összefonódott fogalmak, egyik a másikat tette világhírűvé. De a színt adó karotinoidok, a provitaminok, a kapszaicin, a paprikamagban található tokoferolok mind-mind a 21. század anyagai.
A paprikát korábban is használták gyógyszerként, ma is gyártanak gyógyhatású készítményeket belőle, és a jövőben is egészségünket szolgáló fűszerként fogyaszthatjuk a szegedi paprikát.
TERMÉKMINTA
A gyártástechnológia nem teszi lehetővé az ajándékba adott paprika-termékminta csomagolásán a szavatossági idő feltüntetését, ezért a minőségmegőrzés idejét a múzeumlátogatás napjával tudja beazonosítani.
A múzeumlátogatás napja:
2012. október 24–
A termékminta minőségét megőrzi:
2013. július 3.
